Annonce
Inuili repræsenterede grønlandsk madkultur på international konference
Inuili har i ugens løb været på Færøerne, hvor de blandt andet har lavet grønlandske retter til gæster på NAMMCO's internationale konference.
Inuili - Food College Greenland har deltaget i NAMMCO’s intenationale konference og gastronomiske arrangement "Havpattedyr: En bæredygtig fødevare"
Annonce
Det skete under en kombineret rejse til Færøerne, der også inkluderede et besøg på erhvervsskolen TSK i Klaksvik. En færøsk uddannelsesinstitution, der - ligesom Inuili - beskæftiger sig med fødevareuddannelser.
Uddannelseschef Jacob K. Zederkof oplyser, at det blev til et spændende udvekslingsmøde mellem færøske elever og lærere på to skoler, der har mange ligheder. For eksempel landenes unikke og fantastiske madkulturer, hvor blandt andet havpattedyr, får og lam er vigtige råvarer.
I madens tegn
Selve konferencen om havpattedyr som en bæredygtig fødevare fandt sted onsdag og torsdag. Her bidrog Inuili onsdag med et oplæg under titlen Local Foods and Local Education.
Under konferencen blev der afholdt mange oplæg fra de deltagende delegationer, som tæller Færøerne, Island, Norge, Japan, Canada og Grønland.
Torsdag formiddag var den afsluttende del af konferencen. Og her stod eftermiddagen i madens tegn på Hotel Brandan.
Det var faglærer Elisabeth Jensen, ernæringsassistentelev Mette Kreutzmann fra børnehaven Tikiusaaq og kokkeelev Aputsiaq Kristensen fra Restaurant Killut, der forberedte grønlandske retter. Det gjorde de sammen med topkokke fra de deltagende lande.