Kok går egne veje

Miki Siegstad, kok, forlader projektet Igapall, som sætter fokus på grønlandske kokke og det grønlandske køkken. Det vil han i og for sig stadig gøre, bare som selvstændig.

- Jeg vil gerne have friheden til at arbejde med mange forskellige projekter og hurtigt kunne gribe nye muligheder, når de opstår. Som selvstændig kan jeg lettere træffe beslutninger og forme min virksomhed efter mine egne idéer og ambitioner, siger Miki Siegstad til AG.

Han er taknemmelig for årene med Igapall, der har givet ham mange spændende projekter gennem årene.

- Især samarbejdet med Quark Expeditions, hvor min tidligere medejer skabte det store projekt Tundra To Table, har været en fantastisk oplevelse. Det har været helt særligt at sejle med deres skibe langs store dele af vestkysten og rundt i Nunavut (Baffin Island) samt møde så mange dygtige og inspirerende mennesker undervejs, lyder det fra ham.

Han har nu opstartet sit eget lille enkeltmandsfirma, Kalak, der stadig har fokus på det, der ligger hans hjerte nært: det grønlandske køkken.