Mikrobageriet Iffiorferalak flytter – og åbner en café

LÆS OGSÅ

Surdejsbageriet Iffiorferalak er starten på en drøm om en café

Vilhelm og Ivaluna Willumsen, iværksættere, flytter snart deres mikrobageri, Iffiorferalak, ud af de gamle blokke på Ceresvej og ind i den nye iværksætterpark, der ligger ved Blue Water på Qeqertanut i Nuuk.

Her har de købt i alt seks containere, hvorfra de vil fortsætte med at drive deres bageri fra 1. april. Blokkene på Ceresvej skal nemlig rives ned, og parret skal være ude senest 31. marts.

- Hvis vi skulle fortsætte med at være inde i midtbyen, og leje os ind i nogle af de lokaler, der er der, ville det blive rigtig dyrt, fortæller Vilhelm Willumsen.

Derfor er han og hans kone glade for muligheden for at kunne købe, ombygge og indrette sig i containerne i den nye iværksætterpark i stedet. Selvom det ligger uden for centrum.

- Vi ved, der er mange af vores kunder, der har bil. Men det er selvfølgelig lidt ærgerligt med vores gående kunder, siger Vilhelm Willumsen.

Han og hans kone er så småt gået i gang med at ordne det praktiske vedrørende flytningen. Containerne er allerede sat op, og de mangler kun at blive bygget om.

- Vi regner med og håber på, at alt vores udstyr og ovnene kan blive flyttet samme dag, siger han.

Bageriet, der blandt andet sælger surdejsbrød, sandwiches, kanelsnegle og kaffe, har eksisteret i over et år nu. Med den nye placering vil Vilhelm og Ivaluna Willumsen få plads til den café, som de har haft planer om at åbne lige siden bageriets opstart.

- Vi har købt genbrugsmøbler, som allerede ligger i containerne, siger Ivaluna Willumsen.

Hvorvidt caféen, ligesom selve bageriet, også bliver klar til åbning 1. april, er dog usikkert. Men de håber.

- Det vigtigste er, at produktionen går videre fra 1. april, pointerer Vilhelm Willumsen.