Ilimanaq-restaurant mister Michelin-stjerner

Det lykkedes ikke for den prisvindende køkkenchef Poul Andrias Ziska at fastholde de to Michelin-stjerner, som restauranten fik tilbage i 2019.

Tilbage i 2022 rykkede køkkenchefen restauranten til Ilimanaq, der ligger cirka en halv times sejlads syd for Ilulissat. Det skabte stor opmærksomhed, at Grønland på den måde kunne bryste sig af at have en Michelin-restaurant i et af verdens smukkeste omgivelser med udsigt over isfjorden.

Maden blev serveret i Restaurant Egede, der er en af de ældste, fredede bygninger fra 1700-tallet i Grønland.

Samarbejde fortsætter i 2024

Den oprindelige plan var, at Koks skulle være i bygden Ilimanaq med cirka 80 indbyggere i to år, men det blev senere besluttet at fortsætte samarbejdet med World of Greenland og Hotel Arctic i 2024. 

Tilbage i 2022 fortalte Johannes Jensen, der er direktør i Gist og Vist, der ejer Restaurant Koks, at der var tale om en unik mulighed.

- Vi synes, at det kunne være sjovt at komme til Grønland og opleve det terroir, der er der med den fantastiske natur og de unikke råvarer: Urter, fugle, rensdyr, moskusokser og hvad ved jeg, sagde han til dr.dk.