Ribbensandwich med hjertet først

På en gråvejrsdag i Nuuk kan man dufte ristede løg og grillet kød. Hans-Frederik Heilmann er på vej mod pølsevognen, der ligger i Nuuks bydel, Nuussuaq ved Restaurant Nasiffik.

- En ribbensandwich, siger han til manden bag disken.

Hans-Frederik Heilmann får sandwichen gratis. Hos Kunuks Pølsevogn kan man nemlig få en hotdog, et smil og en påmindelse om, at man ikke er alene.

Ved vognen hænger der en seddel, hvor der står ”Hjælp din næste. Har du plads til det, så hæng en seddel til en, der trænger.”

Alle og enhver kan donere en ribbensandwich, en rød pølse eller noget helt tredje, der er på menuen, som så gives videre til nogen, der har brug for et varmt måltid, uden at blive udstillet eller bedt om forklaring.

- Jeg blev inspireret af en reel, jeg så på de sociale medier, hvor en café havde en tavle, hvor man – hvis man har overskud til det – kunne købe en vare og donere til sin næste, fortæller Kunuk Evaldsen, der ejer pølsevognen.

Over 20 kvitteringer hænger på tavlen og Hans-Frederik Heilmann har selv valgt det, som han ville have.

- Det er dejligt, især når man ikke er vant til at se noget lignende. Jeg henter én nu, en ribbenssandwich. Jeg plejer altid at betale for min mad, men i dag henter jeg én. Det føles lidt grænseoverskridende, fortæller Hans-Frederik Heilmann.

Kunuk åbnede sin drømmepølsevogn den 16. maj i år.

- Det er en drengedrøm, siger han.

Kunuk Evaldsen har tidligere arbejdet som entreprenør i mange år, men så ændrede hverdagene drastisk.

- Jeg er glad for det. Jeg har tænkt over det i rigtig mange år og da muligheden opstod, åbnede jeg stedet, fortæller Kunuk Evaldsen.

Et fællesskab omkring mad

Kort tid efter Kunuk åbnede, begyndte folk at komme hen til pølsevognen og spurgte, om han havde rester, der skulle smides ud.

- Jeg tænkte, at jeg hellere ville give noget, der ikke var affald. Men jeg kunne jo ikke give mad væk hver dag, fortæller han.

En uge efter åbningen, startede Kunuk på initiativet og folk gik amok med at dele det på de sociale medier.

- Dem, der havde brug for hjælp, kom – og jeg fortalte dem, at de gerne måtte tage venner med, som også er i samme situation, siger Kunuk Evaldsen.

Hans-Frederik Heilmann nyder sin ribbensandwich, der ser ud som en smagsbombe, pakket ind i sprødhed, saft og varme.

- Der burde være flere, der gør sådan noget. Det er en mangelvare i byen. Og når der kommer flere hjemløse, bliver behovet større, siger Hans-Frederik Heilmann.

Kunuk har bemærket hvor hjælpsomme folk har været. Til tider så hjælpsomme, at han stopper med at tage imod donationer.

- Hvis nogen kommer og tager for eksempel fire kvitteringer, så er der igen plads til fire nye. Det er nemmere at håndtere på den måde. Der kommer næsten dagligt nogen, der har brug for hjælp – men der er også en konstant strøm af dem, der gerne vil bidrage, siger han.

Ikke kun for hjemløse

Inspirationen for det gode initiativ kommer ikke kun fra Instagram. Det kommer også fra en personlig oplevelse.

- Jeg har ikke selv været fattig, men jeg har oplevet ikke at kunne tage ud og spise med mine sønner om fredagen uden først at have sparet op, siger Kunuk Evaldsen.

Derfor er det ikke kun de hjemløse, han vil hjælpe.

- Når husleje, mad og regninger er betalt, er der måske ikke råd til at spise ude. Jeg har selv været der. Det er ikke kun hjemløse, der kan have brug for hjælp – det gælder også dem med et stramt budget, som for eksempel børnefamilier, fortæller han.

Som afslutning prøvede jeg selv Kunuks bøfsandwich. Kærlighed i overskud.

Den bløde og lune bolle, der er let smørstegt på indersiden, holder fast i det hele uden at give op. Bøffen er stegt med omhu, sprød i kanten og saftig indeni. Krydret præcist, så smagen krammer dine sæl-forstærkede smagsløg.

Dressing, løg – både rå og ristede – og lidt agurkesalat tilføjer syre, sødme og crunch til min bøfsandwich, der varmer min sjæl, som en krammer.

Da jeg spiste op, fik jeg en fornemmelse af at Kunuks Pølsevogn ikke bare er et spisested. Det er et symbol på det Grønland, vi kender og elsker: samhørighed og hjertevarme. Tak for reminderen, Kunuk og tak for mad.