NORSK REDERI

Kendt grønlandsk kok går i partnerskab med HX

Kokken Inunnguaq Hegelund har indgået et samarbejde med det norske krydstogtrederi HX Expeditions. Han leverer i sommersæsonen grønlandsk mad af høj klasse på tre af rederiets skibe i blandt andet grønlandsk farvand.

- Sidste år gennemførte jeg et pilotprojekt med HX, og det blev så godt modtaget, at jeg i år har udvidet aftalen til hele sæsonen, siger Inuunguaq Hegelund.
Offentliggjort

Det norske rederi HX Expeditions, tidligere Hurtigruten, der har blandt andet krydstogter til Grønland og Svalbard i sommersæsonen som speciale, har lavet et partnerskab med den kendte grønlandske kok Inunnguaq Hegelund.

Nok er det ikke gourmetkrydstogter. Men når passagererne sætter sig til bords på HX Expeditions’ skibe i blandt andet grønlandsk farvand, vil de ifølge Inunnguaq Hegelund få serveret grønlandsk mad af højeste klasse af grønlandske kokke.

Det norske rederi HX Expeditions, tidligere Hurtigruten, der har blandt andet krydstogter til Grønland og Svalbard i sommersæsonen som speciale, har lavet et partnerskab med den kendte grønlandske kok Inunnguaq Hegelund.

Nok er det ikke gourmetkrydstogter. Men når passagererne sætter sig til bords på HX Expeditions’ skibe i blandt andet grønlandsk farvand, vil de ifølge Inunnguaq Hegelund få serveret grønlandsk mad af højeste klasse af grønlandske kokke.

Baggrunden er, at han har indgået et samarbejde med HX Expeditions om i sommersæsonen, hvor skibene sejler i Arktis, at levere grønlandsk gastronomi ombord på de tre krydstogtskibe. Maden står grønlandske kokke for at tilberede ombord. Menuen er udviklet og leveret af ham.

Lørdag den 24. maj er dagen for lancering af det kulinariske initiativ på krydstogtskibet Fridtjof Nansen.

Menu med 36 grønlandske retter

Samarbejdet med HX indebærer, at Inuuguaq Hegelund leverer en menu med 36 grønlandske retter. Retterne bliver serveret som både frokostmenu, aftensmenu og en særlig fem-retters Chef’s Table-menu.

- Sidste år gennemførte jeg et pilotprojekt med HX, og det blev så godt modtaget, at jeg i år har udvidet aftalen til hele sæsonen, fortæller han i en pressemeddelelse.

30 til 40 procent af menuerne består af grønlandske råvarer som fisk og skaldyr, og der er ansat flere grønlandske kokke til at stå for tilberedningen ombord, fortæller han.

- Vi er utroligt stolte af at arbejde sammen med Inunnguaq og andre lokale kokke for at bringe Grønlands smage til vores gæster, siger direktør med ansvar for hoteloperationer hos HX Expeditions, Stefan Engl, i en pressemeddelelse fra rederiet.

Laasi, Eli og Jørgine er med

Kokkene går ombord på skibene i enten Reykjavik eller på Svalbard, så en menu kan skifte til grønlandske menuer allerede før skibene kommer til Grønland.

Laasi Biilmann, Eli Nuka Johannson og Jørgine Tobiassen vil stå for maden på henholdsvis på henholdsvis skibene Fridtjof Nansen, Fram og Spitsbergen. Skibene sejler på skift på krydstogter i arktisk farvand frem til udgangen af september.

Der er en stigende efterspørgsel på oplevelser med grønlandsk mad. Inunnguaq Hegelund kalder samarbejdet med HX Expeditions for en unik mulighed for at vise grønlandsk gastromi til et internationalt publikum.

- Det her samarbejde kan blive en kickstart for, at flere mindre producenter kommer ind i billedet og begynder at levere til større aktører. Der var ingen, der talte om dansk gastronomi for 20 år siden.

- I dag er København en af de største gastronomiske destinationer i verden. Grønland står lige på vippen til at blive en gastronomisk destination, og der er jeg glad for at kunne hjælpe med til, siger Inunnguaq Hegelund.

Udover at promovere grønlandsk madkultur ønsker Arctic Food by I også at skabe nye arbejdspladser og styrke den lokale fødevareindustri.

Abonnementer

For at læse videre skal du være abonnent! Log ind

Sermitsiaq.gl - web artikler

  • Adgang til alle artikler på Sermitsiaq.gl
  • Pr. måned kr. 59.00
  • Pr. år kr. 650.00
Vælg

Sermitsiaq - E-avis

  • Adgang til Sermitsiaq e-avis som udkommer hver fredag
  • Adgang til alle artikler på Sermitsiaq.gl
  • Pris pr. måned kr. 191
  • Pris pr. år kr. 1.677
Vælg

AG - Atuagagdliutit E-avis

  • Adgang til AG - Atuagagdliutit e-avis som udkommer hver onsdag
  • Adgang til alle artikler på Sermitsiaq.gl
  • Pris pr. måned kr. 191
  • Pris pr. år kr. 1.677
Vælg

Sermitsiaq.AG+

  • Adgang til AG - Atuagagdliutit e-avis som udkommer hver onsdag
  • Adgang til Sermitsiaq e-avis som udkommer hver fredag
  • Adgang til alle artikler på Sermitsiaq.gl
  • Adgang til Arnanut e-magasin
  • Adgang til Nutserisoq.gl
  • Ved interesse send en mail til abonnement@sermitsiaq.gl
Vælg

Kære Læser, Velkommen til Sermitsiaq.gl – din kilde til nyheder og kritisk journalistik fra Grønland. For at kunne fortsætte vores vigtige arbejde med at fremme den frie presse og levere dybdegående, kritisk journalistik, har vi indført betaling for udvalgte artikler. Dette tiltag hjælper os med at sikre kvaliteten af vores indhold og støtte vores dygtige journalister i deres arbejde med at bringe de vigtigste historier frem i lyset. Du kan få adgang til betalingsartiklerne fra kun kr. 59,- pr. måned. Det er nemt og enkelt at købe adgang – klik nedenfor for at komme i gang og få fuld adgang til vores eksklusive indhold. Tak for din forståelse og støtte. Dit bidrag hjælper os med at fortsætte vores mission om at levere uafhængig og kritisk journalistik til Grønland.

Powered by Labrador CMS