Annonce
madlavning
Værsgo - så er der serveret
Til trods for det meget dårlige vejr var der mange narsarmiutter, der benyttede fredag eftermiddag til at smage de madvarer, som byens fiskere og fangere havde lavet på deres to ugers kursus på levnedsmiddelskolen.
Kursisterne syntes det var både spændende og sjovt at udstille deres mad, og de svarede ivrigt på mange spørgsmål om krydderier og råvarer fra interesserede gæster.
Annonce
Produkterne var fra både fugl og fisk, men også fra diverse pattedyr med luffer.
Der var forskellige fiskearter lige fra torsk, hellefisk og skællaks, og til de mere ukendte dybhavsfisk som ålebrosme og sorthaj. Enten saltet eller røget med krydderier fra den grønlandske natur.
Røgede alke og edderfugle
Desuden var der røgede alke- og edderfugle-lår og -bryster, serveret med en krydret suppe eller pasta. Også røget sæl- og hvalkød, ligeledes med krydrede supper eller tilbehør.
Læs også: Fiskere og fangere røger, salter - og i enkelte tilfælde flamberer
Beboere fra alderdomshjemmet i Narsaq blev kørt op til levnedsmiddelskolen, så de kunne smage på alle herlighederne, hvilket de var ovenud tilfredse med.
Plan: Vil starte mindre virksomhed
Nogle af fiskerne og fangerne sysler med planer om at starte en mindre virksomhed til produktion af røget og saltet fisk og kød, men erkender, at det bliver både svært og dyrt at leve op til de veterinære krav, hvor der for eksempel ikke må forarbejdes fiske og kødprodukter i samme lokale.