Grønlandske tapas i Baskerlandet

Kokkene Rune Collin og Gitte Nestel, kendt fra Restaurant Nipisa i Nuuk, flyver i denne uge til Baskerlandet for at være med i et samarbejde om forening af to madkulturer.

Der udvikles blandt andet kunstfærdige grønlandske tapas med moskus og saltfisk – som senere vil blive præsenteret på ARoS Aarhus kunstmuseum.

Ideen er blevet til hos Spaniens store aftager af grønlandkse råvarer, Bacaladera, der ønskede at sætte fokus på den høje kvalitet i de grønlandkse råvarer ved en markedsføring.