Grønlandske specialiteter revet væk på Food Festival

- Tørfisk har lidt samme konsistens som candyfloss, og så smager det af fisk. Og der er ikke noget som torsk klokken ti om morgenen, det er lækkert, ” spøgte Mathias og Mikkel, som var på Food Festival på Tangkrogen i Aarhus og tog for sig af smagsprøverne.

I et telt med teksten ”En Bid af Grønland”, Det Kolde Nord – kunne man se på lækker creme, tøj og kunsthåndværk fra Grønland eller smage f.eks på øl, tang, gin og se is smelte. En udstoppet isbjørn ved indgangen bød velkommen til de mange gæster som kiggede ind og Royal Greenland måtte allerede om fredagen konstatere, at de nok ikke have taget kogebøger nok med.

Smagsprøver blev revet væk

I de to boder udenfor var der smagsprøver med grønlandske specialiteter, som kokken Mikael Møller og hans hjælpere stod bag. De prøvede med et smil at følge det store tilløb af sultne gæster med at anrette en smagsprøve med stenbiderrogn, rygeost, chips, radiser og purløg i den ene bod. Og i den anden bod var der en smagsprøve med rejer, tangsalat, spidskål, aioli og citron.

Solen skinnede fra en blå himmel på dagen og der var rigtig mange besøgende, som snart tømte de store fade.

Det Gode Bord

Dette års store nyhed på Food Festivalen var, at man tilbød middag ved danmarkshistoriens største langbordsmiddag. Som kulminationen på Europæisk Gastronomiregion 2017 hyldede eventen de danske selskabstraditioner og den gode samtale på tværs af bordet. Bordet var opdelt i 8. zoner, hvor den grønlandske NUKIGA var en af dem, man kunne vælge.

Her blev alle sanser rettet mod det store, dragende og rene hav omkring Grønland.

Kokken Mikael Møller havde tryllet med specialiteter som grønlandske rejer, hellefisk og tang. Charlotte Nebel berettede om sagnet om Havets Moder og forsangeren i Inuit Feet, Kristian Mikkelsen, sang sin sang ”Det Dybe Blå,” som også er en hyldest til Havets Moder. Derudover var der et pop-up kor, der sang grønlandske sange og et par drillende maskedansere, som fik hvinene frem.

- Det var rigtig dejlig velsmagende mad og skøn underholdning, men lidt svært at nyde det grønlandske, som jeg holder så meget af, når der var så meget andet i gang ved det store bord samtidig, siger Ole Kjeldbjerg, som var en af gæsterne ved Det Gode Bord.

Erhvervsmesse

Udstillerne fra teltet med de grønlandske goodies vil nu kunne ses til Grønlandsk Erhvervsmesse, som foregår i Centralværkstedet i Aarhus den 6. -7. september.

Det er det Grønlandske Hus i Aarhus, som står bag både Nukiga på Food Festivalen og Grønlandsk Erhvervsmesse.

Her er menuen fra Det Gode Bord:

Velkomstdrink: Kir på grønlandske blåbær

3-retters menu:

• Rejer, tang & kvan
• Hellefisk m. ærter, rensdyr"bacon", perleløg og chips
• Blåbær, hvid chokolade & timian