Giftadvarsel: Pas på fersk kød

Køber du fersk kød andre steder end i supermarkedet, skal du være helt sikker på, at fangeren ved hvad han eller hun laver.

Ny advarsel

Sådan lyder det nu fra Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland, som tilslutter sig en nylig advarsel fra sundhedsmyndighederne i Nunavik om, at forbrugerne skal vare sig, ikke kun for traditionelle madvarer som syltede edderfugle, men også ganske almindelig kød fra for eksempel hval, sæl eller rensdyr.

Det skriver avisen AG.

I Nunavik var kød fra en hvidhval i juli årsag til at en kvinde døde, og hendes datter blev alvorligt syg. Mattaken var ikke inficeret med jordbakterier, kun kødet hvor bakterierne kan få de iltfattige vækstbetingelser som tillader dem at multiplicere og producere deres gift.

- Butolisme-bakterien ligger i tarmsystemet, og hvis kødet har været forurenet af tarmbakterier – for eksempel er snittet op så man har fået lort ud over kødet – og man ikke har fået opbevaret det ordentligt, har man grobund for forgiftningen, siger embedsdyrlæge Sanne Eline Wennerberg.

Jordforurenet

Bakterierne kan også stamme fra stedet hvor dyret er blevet opskåret, hvis det har været forurenet med jord.

Læs hele artiklen i avisen AG, som du kan få digital adgang til via linket herunder: