Kogebog: Man tager en moskusokse...

Under juletræet vil der også i år ligge mange kogebøger, og en af de nye kogebøger smager af Grønland.I fællesskab ejer den kendte TV-kok Claus Meyer og køkkenchefen Rene Redzepi Restaurant Noma på Nordatlantisk Brygge i København.

netredaktion (netredaktion@sermitsiaq.ag)

Offentliggjort tirsdag 05. dec 2006 04:25

I den historiske bygning i Strandgade serverer Noma egnsretter fra Grønland til Gedser, fra Lapland til Lolland.

Annonce

I køkkenet er hvidløg, trøfler og olivenolie konsekvent skiftet ud med kammuslinger, moskusbøffer og skrabekyllinger.

I kogebogen "Noma - Nordisk mad" tegner de to kokke gennem madopskrifter, billeder og baggrundsartikler et portræt af det stjernespækkede spisested, som åbnede i november 2003.

Rene Redzepi og Claus Meyer:
"Noma - Nordisk mad"
Politiken 184 sider
299 kroner

kultur