Smag en sælmedister i tang

Fredag kort før middag slog Inuili dørene op til det årlige forårsmarked. På grund af det kolde vejr blev det hele holdt indendørs, i stedet for som tidligere, udenfor skolen.

Elever og lærere solgte mange forskellige fødevarer samt planter til vindueskarmen og altankasserne.

I den nye restaurant kunne folk købe forskellige grill-retter, og i skolens kantine desuden kaffe og flere slags kager, blandt andet en svulmende blåbærlagkage.

Men skolens slagterbutik var en skuffelse i år.

Før i tiden kunne der købes lamme-, moskus- eller rensdyr-kød i mange afskygninger og udskæringer som fik munden til at løbe i vand. Noget marineret og andet i form af for eksempel leverpostej og frikadeller. I år var der kun lidt okse- og grise-kød, madvarer man lige så godt kunne have købt i Brugsen eller Pilersuisoq. Det burde en grønlandsk levnedsmiddelskole kunne gøre bedre.

Til gengæld havde skolen fremstillet en sæl-medisterpølse, hvorfra der blev givet smagsprøver med små stykker serveret i tang.

Og så havde de også lavet forskellige former for røget fisk, blandt andet af stenbider og haj, begge dele meget velsmagende. Det røgede hajkød smagte nærmest som noget i retning af røget ål, bare lidt mere fast i køddet.