Helstegt sæl på Food Festivalen i Narsaq

Det var fisker og fanger Jens Davidsen, der blev instrueret i, hvordan man laver spidstegt sæl, så han sammen med sine kollegaer kan grille sæler på butikspladsen i Narsaq, når den sydgrønlandske Food Festival løber af stablen i næste måned. For det er det gode sælkød, der er et af temaerne i år.

Imoneret
Og Jens Davidsen var imponeret.

- Den er marineret i rødvin. Men ikke så meget at man bliver beruset af at spise den. Og den er mør og smager rigtig godt, fortalte han med et stort smil.

Det var slagterlærling Malik Esrasen, der passede grillen, da fotoet blev taget, og ihærdigt penslede sælen, så den ikke blev brændt.

Sælen blev efterfølgende serveret som aftensmad på levnedsmiddelskolen.

'Naturens Tagselvbord' er månedens tema på Sermitsiaq.AG. Fokus i august er på de fødevarer omkring os i naturen, som alle har adgang til - Læs artiklerne her